De coronapandemie heeft ons allemaal gedwongen om te gaan met veranderingen in ons privéleven van alledag en de zakenwereld. Wij restaurateurs moesten veel aanpassen en soms zelfs onszelf opnieuw uitvinden.

Ons familiebedrijf was al breder dan vele andere - restaurants, logeerkamers, teamevenementen en kleuterschool catering - helaas hebben we ook moeten ervaren dat alles direct of indirect tot stilstand kwam met contactbeperkingen.

We besloten onze kop niet in het zand te steken en gingen de uitdaging aan om nieuwe wegen in te slaan. Er is een EU-erkenning aangevraagd en deze hebben wij gekregen nadat de test was uitgevoerd en tevens is certificering volgens GLK (kwaliteitscertificaat voor kleine levensmiddelenbedrijven) behaald. - Beide stellen ons in staat om de catering op de kleuterschool voort te zetten, maar dit opent ook de mogelijkheid om voedsel en gerechten te verkopen aan de stationaire detailhandel en zelfs online handel.

​

Het eerste gerecht is onze Giros in Metaxa saus volgens oma's recept. Het staat al bijna 40 jaar op ons menu en wordt nu vrijwel ongewijzigd geproduceerd, in WECK-potten voor thuis en zelfs als voorraad in ons huis. Verdere gerechten en sauzen zijn in ontwikkeling.