Conserven voor thuis
De coronapandemie heeft ons allemaal gedwongen om te gaan met veranderingen in ons privéleven van alledag en de zakenwereld. Wij restaurateurs moesten veel aanpassen en soms zelfs onszelf opnieuw uitvinden.
Ons familiebedrijf was al breder dan vele andere - restaurants, logeerkamers, teamevenementen en kleuterschool catering - helaas hebben we ook moeten ervaren dat alles direct of indirect tot stilstand kwam met contactbeperkingen.
We besloten onze kop niet in het zand te steken en gingen de uitdaging aan om nieuwe wegen in te slaan. Er is een EU-erkenning aangevraagd en deze hebben wij gekregen nadat de test was uitgevoerd en tevens is certificering volgens GLK (kwaliteitscertificaat voor kleine levensmiddelenbedrijven) behaald. - Beide stellen ons in staat om de catering op de kleuterschool voort te zetten, maar dit opent ook de mogelijkheid om voedsel en gerechten te verkopen aan de stationaire detailhandel en zelfs online handel.
​
Het eerste gerecht is onze Giros in Metaxa saus volgens oma's recept. Het staat al bijna 40 jaar op ons menu en wordt nu vrijwel ongewijzigd geproduceerd, in WECK-potten voor thuis en zelfs als voorraad in ons huis. Verdere gerechten en sauzen zijn in ontwikkeling.
Productkenmerken Giros in Metaxa saus volgens oma's recept
Kant-en-klaarmaaltijd in een glas
​
Soort voorbereiding:
Ovenschaal, roerbak & magnetronschaal
​
Netto vulhoeveelheid: 250g / 1 portie
​
verpakkingen: 370 ml WECK® glas
(herbruikbaar, 100% recyclebaar)
​
Productspecificaties:
Regionale productie, traditionele productie op basis van familierecepten, handmatige productie en volledige botteling
​
Productiespecificaties:
Varkensnek wordt getrimd, gekruid en traditioneel gelaagd op een spies. De vleesspies is bevestigd aan een verticale roterende grill gekookt. De vers gekookte buitenste lagen van het vlees worden continu afgesneden en zijn klaar om te eten. Hier is de eerste productiestap voltooid. In de tweede stap wordt onze Metaxa-saus bestaande uit tomaten, uien en Djuwetsch verfijnd en gekruid met Metaxa®.
In de derde en laatste productiestap worden het afgewerkte Giros-vlees en de saus met de hand in de potten gedaan en vervolgens gedurende 45 minuten bij 121°C geautoclaveerd. Dit zorgt voor een houdbaarheid van minimaal een jaar.
​
Wij produceren in kleine batches, hierdoor kunnen er per batch kleine smaakverschillen zijn.
Ingrediënten:
110g varkensvlees, tomaten in tomatensap, paprika, uien, wortelen, sperziebonen, aubergine, doperwten, zonnebloemolie, koolzaadolie, water, piment, kerriepoeder, paprikapoeder, oregano, knoflook, peper, peterselie, suiker, zout, citroenzuur zuur, Metaxa® < 1 % (alcohol)
allergenen: Nee
Opslag:
Geen koelkast nodig, wel koel en droog bewaren, beschermen tegen direct zonlicht/na openen in de koelkast bewaren en binnen enkele dagen consumeren.
Duurzaamheid:
minstens 1 jaar na de productiedatum (getest in een laboratorium en verklaard als volledig geconserveerd product).
​
Voorbereiding:
Verwarm de inhoud 2-3 minuten in de magnetron op 600 watt.
Onze serveersuggestie:
Schenk de inhoud in een ovenschaal, verfijn met een scheutje room en bak in de oven met geraspte kaas goudgeel.Als bijgerecht kun je alles gebruiken wat je lekker vindt, traditioneel wordt het geserveerd met friet of rijst.
​
GTIN/EAN: 4270002656307
​
Bij ons verkrijgbaar tijdens de aangegeven openingstijden.
