Liefhebbers van de regionale specialiteit komen in de R-maanden aan hun trekken. Tijdens het karperseizoen, van september tot april, wordt de smakelijke vis in veel restaurants op verschillende manieren aangeboden. In Franken is karper een regionale delicatesse en wordt het best krokant gebakken gegeten. Dit is een van de redenen waarom het ook hier op de Lindenhof wordt aangeboden - de Frankische oorsprong van het gastgezin. Maar ook de koks verwennen jaarlijks de liefhebbers van gezonde vis met nieuwe creaties. Van pittige karpertaart of karpersoep tot karperrollade of gesneden karper, Frankische herbergen laten niets te wensen over. Maar of je nu de karper traditioneel gebakken, blauw of iets ongewoons eet, één ding is zeker - karperliefhebbers consumeren de regionale lekkernij met passie.