Conserves pour la maison
La pandémie de corona nous a tous obligés à faire face à des changements dans notre vie quotidienne privée et dans le monde des affaires. Nous restaurateurs avons dû beaucoup nous adapter et parfois même nous réinventer.
Notre entreprise familiale était déjà plus large que beaucoup d'autres - restaurants, chambres d'hôtes, événements d'équipe et restauration pour jardins d'enfants - malheureusement, nous avons également dû faire l'expérience que tout s'arrêtait directement ou indirectement avec des restrictions de contact.
Nous avons décidé de ne pas nous mettre la tête dans le sable et avons accepté le défi d'innover. Une approbation de l'UE a été demandée et nous l'avons reçue après que le test ait été effectué, et la certification selon GLK (certificat de qualité pour les petites entreprises alimentaires) a également été obtenue. - Les deux nous permettent de continuer la restauration de la maternelle, mais cela ouvre également la possibilité de vendre de la nourriture et des plats au commerce de détail stationnaire et même au commerce en ligne.
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Le premier plat est notre Giros sauce Metaxa selon la recette de grand-mère. Il fait partie de notre menu depuis près de 40 ans et est maintenant produit presque tel quel, dans des bocaux WECK pour une utilisation à la maison et même comme stock dans notre maison. D'autres plats et sauces sont en cours de développement.
Caractéristiques du produit Giros sauce Metaxa selon la recette de grand-mère
Plat cuisiné dans un verre
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Type de préparation :
Plat à four, sauté et plat micro-ondes
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Quantité de remplissage nette : 250g / 1 portion
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Emballage: Verre WECK® 370 ml
(réutilisable, 100% recyclable)
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Spécificités du produit :
Production régionale, production traditionnelle basée sur des recettes familiales, production manuelle et mise en bouteille tout au long
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Spécificités de fabrication :
Le cou de porc est paré, assaisonné et traditionnellement posé sur une brochette. La brochette de viande est attachée à une verticale gril rotatif cuit. Les couches externes fraîchement cuites de la viande sont coupées en continu et sont prêtes à être consommées. Ici, la première étape de production est terminée. Dans un deuxième temps, notre sauce Metaxa composée de tomates, d'oignons et de Djuwetsch est affinée et assaisonnée de Metaxa®.
Dans la troisième et dernière étape de production, la viande Giros finie et la sauce sont versées dans les bocaux à la main, puis autoclavées à 121°C pendant 45 minutes. Cela garantit une durée de conservation d'au moins un an.
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Nous produisons en petits lots, il peut donc y avoir de légères différences de goût d'un lot à l'autre.
Ingrédients:
110g de porc, tomates au jus de tomate, poivrons, oignons, carottes, haricots verts, aubergines, petits pois, huile de tournesol, huile de colza, eau, quatre-épices, poudre de curry, poudre de paprika, origan, ail, poivre, persil, sucre, sel, citrique acide, Metaxa® < 1 % (alcool)
Allergènes : non
Espace de rangement:
Pas de réfrigérateur nécessaire, mais à conserver dans un endroit frais et sec, à protéger des rayons directs du soleil/à conserver au réfrigérateur après ouverture et à consommer dans les jours qui suivent.
Durabilité:
au moins 1 an après la date de production (testé en laboratoire et déclaré produit entièrement conservé).
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Préparation:
Chauffez le contenu au micro-ondes à 600 watts pendant 2-3 minutes.
Notre suggestion de service :
Versez le contenu dans un plat allant au four, affinez avec un trait de crème et faites cuire au four avec du fromage râpé jusqu'à ce qu'il soit doré.En accompagnement, vous pouvez utiliser tout ce que vous voulez, traditionnellement il est servi avec des frites ou du riz.
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Code GTIN/EANÂ : 4270002656307
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Disponible chez nous pendant les heures d'ouverture indiquées.
